串串香,钵钵鸡,麻辣烫已成为四川必不可少的一种主食,俗话的说的好无辣不欢。它是草根文化的一种体现,又俗称(小火锅),串串香和钵钵鸡是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,相反钵钵鸡食煮好了冷的,根据个人喜欢有麻辣,微辣,中辣。老少皆宜。麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。 串串香的教学内容: 1调料、香料及主食材的识别和采购技巧; 2秘制红油的炼制及汤底制作; 3高汤熬制技术及保存; 4串串锅底、香拉油、油碟技术; 5海椒及香料加工技术; 6易氧化菜品处理及保存; 7肉类腌制及加工技术 8学员反复练习直到技术完全掌握; 9了解开店流程及谋略。 钵钵鸡的教学内容: 1.红油的配方与制做方法2.钵钵鸡的原材料选购3.高汤原材料的处理及熬制4.牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术5.切菜串菜技术6.干碟、油碟的制作 秘制鲜椒碟的制作(成都一家)7.不同味型的调制:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡; **新餐饮培训项目 成都冒菜培训、藤椒钵钵鸡培训、冷锅串串香培训、诸葛烤鱼培训、海鲜火锅培训、海鲜面培训、四川麻辣火锅培训、老油火锅培训、鸳鸯火锅培训酸辣粉培训、清油火锅培训、滋补火锅培训、绝味卤菜培训、 串串香培训、烧烤培训、干锅培训、凉拌菜培训、担担面培训、勾魂面培训、西安肉夹馍培训、冷锅鱼培训、卤肉面培训、包子早点培训、过桥米线培训、乐山翘脚牛肉培训、粥品培训 各种小吃培训 麻辣烫的教学内容: 1.菜品的腌制和存放 2.红油的配方与制作的方法 2.高唐的原材料的处理及熬制 教学过程:包教包会,食一对一的教学,前期师傅指点,后期学员操作反复练习,直到学会为止。一般在3-5天左右,视个人情况而定。 还在创业的你还在等什么? 我们食里飘香郑重承诺:有色有味,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,齿颊留香,让人百吃不厌;推陈出新,品种繁多,使人流连忘返。串串技术培训、灌县串串培训、玉林串串技术培训就在食里飘香大厨,食里飘香大厨学习串串全套一次性收费,时间不限*为止,学习期间免费提供吃住 现在是优惠活动学二送一:早餐粉面系类,油炸小吃;卤菜系列;火锅串串;中餐干锅;特色小吃;夜宵烤制类等等上百种口味等你来学。 联系方式/微信: (小魏老师) 地址:成都驷马桥东国际四栋一单元5楼